L'offerta agrituristica
La produzione agrituristica dell’azienda agricola Rio Cavalli varia dai pesci alle carni; i piatti, che rifacendosi ad antiche e nuove ricette, troneggiano sulle nostre tavole sono:
per quanto riguarda il pesce:
- gambero di fiume: in insalata, alla busara, con scott di polenta, saltati in padella
- storione: carpaccio, al forno
- trota: alla mugnaia, ai ferri, fritta, affumicata, al cartoccio
per quanto riguarda le carni e la cacciagione:
- asino: stracotto, bistecca, ragù
- cervo: spezzatino, braciola, ragù
- cinghiale: spezzatino, braciola, ragù, tagliata
- daino: spezzatino, braciola, ragù
- maiale: spezzatino, braciola, ragù
Presso il nostro agriturismo disponiamo anche di salumi nostrani di nostra produzione. Il fatto di disporre di una produzione così varia e così articolata, ci permette inoltre di andare incontro alle esigenze di ciascuno per quanto riguarda il prezzo.